مواد لازم:

روغن زیتون : یک لیوان

ارده :کمتر از نصف قاشق غذا خوری

نخود پخته : شش الی هفت قاشق غذا خوری

سیر :یک حبه

نمک: یک قاشق چای خوری

فلفل قرمز : نصف قاشق چای خوری

آبلیمو ترش تازه : نصف استکان

طرز تهیه:

تمام مواد را با مخلوط کن کاملا مخلوط نمایید تا سس یکنواختی بدست آید . در صورت رقیق شدن یک قاشق غذا خوری نخود پخته را به سس اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند، این سس بسیار خوشمزه است و پایه سس های دیگر به شمار می رود.

از این سس می توان برای تهیه سالاد الویه و سایر سالادها استفاده کرد.

خواص:

این سس لینت دهنده« نرم کننده» دستگاه گوارش می باشد و چاق کننده نمی باشد.