در بین میوه ها آنهائیکه مشابه غذا هستند عبارتند از:

انجیر، انگور، مشروط بر اینکه این میوه ها کاملا رسیده و شیرین بوده و از هر گونه کرم زدگی، از قارچها و سایر عوامل انگلی در امان باشند و نیز خرما در سرزمین هایی که به خوردن آن عادت دارند،اینها که گفته شد به نوبت خود خوب و مفید است.

دکتر صفدر صانعی ره

پیامبر(ص) می فرماید: مویز بخورید زیرا:

*صفرا را برطرف می کند

*بلغم را از بین می برد

*اعصاب را قوی می کند

*خستگی را دور می کند

*اخلاق را خوب می کند

*به روح آرامش می بخشد

*غم را می برد.

خصال، ص 344

ا

امام صادق«ع» می فرماید:

« “سیب” بخورید زیرا حرارت را فرو می نشاند، شکم را سرد می کند و تب را از بین می برد.

مواد لازم:

روغن زیتون : یک لیوان

ارده :کمتر از نصف قاشق غذا خوری

نخود پخته : شش الی هفت قاشق غذا خوری

سیر :یک حبه

نمک: یک قاشق چای خوری

فلفل قرمز : نصف قاشق چای خوری

آبلیمو ترش تازه : نصف استکان

طرز تهیه:

تمام مواد را با مخلوط کن کاملا مخلوط نمایید تا سس یکنواختی بدست آید . در صورت رقیق شدن یک قاشق غذا خوری نخود پخته را به سس اضافه کنید و مجددا آن را مخلوط کنید تا غلظت مناسبی پیدا کند، این سس بسیار خوشمزه است و پایه سس های دیگر به شمار می رود.

از این سس می توان برای تهیه سالاد الویه و سایر سالادها استفاده کرد.

خواص:

این سس لینت دهنده« نرم کننده» دستگاه گوارش می باشد و چاق کننده نمی باشد.

یک عدد سیب را رنده کرده با یک قاشق عسل خالص و یک استکان عرق بیدمشک مخلوط نموده، هر روز میل نمائید.

بهترین دارو برای کم خونی، اعصاب و ضعف بدن می باشد.

یکی از ضرب المثلهایی که در بین عموم رایج است و با طب سنتی در ارتباط است ضرب المثل"خون خودت را کثیف نکن"می باشد، که معمولا زمانی که فردی عصبانی است، این جمله را به او می گویند.

از نظر طب سنتی، کسی که عصبانی می شود، باعث تولید بیش از حد صفرا در خونش می شود و یا کسی که غصه خور بوده، یا در معرض استرس است و به اصطلاح هم و غم زیادی دارد و غصه آینده نیامده را می خورد، تولید خلط سودا در بدنش زیاد  می شود.

لذا با توجه به این که عصبانیت خیلی شدیدتر از یک غذای ناسالم در بدن اثر منفی به جا می گذارد، توصیه می شود عصبانیت خود را کنترل نمایید.

 در روزهای گرم با بهره‌مندی بیشتر از سایه، تغذیه‌ی سالم و رفع عطش منظم، خودتان را از ضعف و خستگی زیاد حفظ کنید. اما توجه داشته باشید که هر نوشیدنی در هوای گرم مناسب نیست. در این مطلب به خوب‌ها و بدهای نوشیدنی‌ها و آب‌میوه‌های موجود اشاره می‌کنیم. لطفاً با ما همراه باشید.

آب

آب: خوب‌ها
بدن در هر شرایطی به آب نیاز دارد. فراموش نکنید که در روزهای گرم باید بین 1.5 تا 2 لیتر آب بنوشید و بدانید که هیچ نوشیدنی دیگری جایگزین آب نمی‌شود. این مایه‌ی حیات برای عملکرد ارگان‌های بدن لازم و ضروری است. چون علاوه بر این‌که باعث جریان خون می‌شود سلول‌های بدن را نیز احیا می‌کند.

توصیه می‌شود که قبل از احساس تشنگی آب بنوشید. برای ایجاد تنوع می‌توانید آب‌ها را با استفاده از برش‌های میوه طعم‌دار کنید.

آب نارگیل: خوب‌ها
آب نارگیل حاوی خواص فوق‌العاده‌ای است. لازم است که برنامه‌ی ریزی غذایی درستی داشته باشید و این قبیل نوشیدنی‌ها را نیز مصرف کنید. این نوشیدنی خنک و کم شیرین یکی از جایگزین‌های مناسب برای آب است که علاوه بر لذت بردن از طعم آن می‌توانید آب بدن را نیز به خوبی تأمین کنید.

لیموناد: خوب‌ها
دست به کار شوید و برای خودتان نوشیدنی لیموناد آماده کنید. هر نوشیدنی که از لیموترش تهیه شده باشد عالی است. این نوشیدنی سرشار از ویتامین C است و ترشی آن برای رفع عطش فوق‌العاده است. البته به شرطی که آن را زیاد شیرین نکنید.
نوشیدنی‌هایتان را پر از یخ نکنید. این کار باعث ایجاد کرامپ های شدید در معده می‌شود. سعی کنید نوشیدنی‌تان حتماً خنک و گوارا باشد اما از مصرف نوشیدنی‌های خیلی خنک و به اصطلاح تگری بپرهیزید چون باعث ایجاد شوک در بدن می‌شوند

چای و قهوه: احتیاط
در گرمای شدید هوا نوشیدن قهوه یا چای زیاد توصیه نمی‌شود. به خاطر اینکه این نوشیدنی‌ها خواص دیوروتیک دارند؛ البته مصرف این نوشیدنی‌ها به میزان متعادل مشکلی به وجود نمی‌آورد. اگر چای یا قهوه جزو نوشیدنی‌های مورد علاقه‌ی شماست بهتر است در گرمای زیاد آن‌ها را به صورت ولرم میل کنید تا حرارت بدنتان را بیشتر نکنند.

نوشیدنی‌های الکلی: بدها
الکل باعث بروز کم‌آبی در بدن می‌شود. در واقع این نوشیدنی‌ها نه تنها به رفع تشنگی و عطش کمکی نمی‌کنند بلکه اوضاع را خراب‌تر کرده و باعث تشنگی بیش از اندازه می‌شوند.

نوشیدنی‌های گازدار: بدها
دور نوشابه‌ها را خط قرمز بکشید. این نوشیدنی‌ها سرشار از قند هستند و به رفع عطش کمکی نمی‌کنند. حتی باعث بروز کرامپ و گرفتگی عضلانی در معده می‌شوند. مشکل دیگر اینجاست که بعد از نوشیدن اولین لیوان میل به نوشیدن یک لیوان نوشابه‌ی دیگر نیز شکل می‌گیرد و این روند به کم‌آبی بدن منجر می‌شود.

آبمیوه

آب‌میوه‌های طبیعی: خوب‌ها
آب‌میوه‌های خانگی سرشار از ویتامین هستند. اگر از آب‌میوه‌های آماده استفاده می‌کنید می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید تا رقیق‌تر شوند و میزان قند آن‌ها کاهش پیدا کند. با مصرف نوشیدنی‌های 100 درصد طبیعی می‌توانید تشنگی را رفع کرده و سلامتی‌تان را ارتقا دهید.

اسموتی‌ها: خوب‌ها
آب موجود در میوه‌ها باعث تأمین آب بدن می‌شوند. میوه‌ها سرشار از ویتامین‌های مورد نیاز بدن مانند ویتامین‌های C و A می‌شوند.

شیرکاکائو: خوب به شرط اعتدال
شیر کاکائو در فصل گرما و بخصوص بعد از فعالیت‌های بدنی زیاد توصیه می‌شود. با مصرف این نوشیدنی مفید بدن علاوه بر دریافت میزان قابل‌توجهی آب از پروتئین و کلسیم نیز بهره‌مند می‌شود. با این حال حواستان باشد که شیر کاکائو را زیاد شیرین نکنید و در مصرف آن دچار افراط نشوید.

میلک شیک: بدها
میلک شیک باعث رفع عطش نمی‌شود و به دلیل داشتن شیر و بستنی برای بدن سنگین است.
هر نوشیدنی که از لیموترش تهیه شده باشد عالی است. این نوشیدنی سرشار از ویتامین C است و ترشی آن برای رفع عطش فوق‌العاده است. البته به شرطی که آن را زیاد شیرین نکنید

سوپ: خوب‌ها
درست است که سوپ جزو نوشیدنی‌ها و خنک نیست اما این غذا از سبزیجات زیادی تهیه می‌شود که هر کدام سرشار از آب هستند. سبزیجات حاوی فیبر هستند که برای مقابله با یبوست مفید هستند و مانع از نفخ می‌شوند. شاید کمی عجیب به نظر برسد اما سوپ نیز به رفع عطش کمک می‌کند. می‌توانید از سوپ‌های سرد استفاده کنید.

نوشیدنی‌های انرژی‌زا: بدها
نوشیدنی‌های انرژی‌زا حاوی میزان زیادی کافئین هستند که خواص دیورتیک دارد و باعث کم‌آبی بدن می‌شود. اگر طرفدار این نوشیدنی‌ها هستید بهتر است دنبال انواع کم‌کالری و کم شیرین آن باشید. در این صورت می‌توانید قبل از ورزش از آن‌ها استفاده کنید و در عین حال به میزان کافی آب بنوشید.
تخم شربتی

تخم شربتی: خوب‌ها
یکی از نوشیدنی‌های مورد علاقه‌ی ایرانی‌ها که برای رفع تشنگی فوق‌العاده است، تخم شربتی می باشد. شاید باورتان نشود که این دانه‌های ریز 5 تا 6 برابر کلسیم بیشتری از شیر دارند. برای همین توصیه می‌کنیم به جای مصرف نوشیدنی‌های گازدار که منبع کلسیم بدن را خالی می‌کنند از این نوشیدنی سالم استفاده کنید تا علاوه بر رفع تشنگی از کلسیم، پتاسیم، آهن، منیزیم، زینک و غیره آن نیز بهره‌مند شوید.

خاکشیر: خوب‌ها
بدانید و آگاه باشید که نوشابه‌ها به طور موقت عطش شما را برطرف و در عین حال کالری و قند زیادی به بدنتان تحمیل می‌کنند. اما در عوض نوشیدنی سالمی مانند خاکشیر آب بدنتان را به طور طبیعی تأمین و عطشتان را رفع می‌کند. باید بدانید که خاکشیر دوستدار دستگاه گوارش، ضدیبوست، اشتهاآور، ضدجوش، دوستدار سلامت پوست، تب بر و سرشار از ویتامین C می‌باشد.

نوشیدنی‌های تگری: مناسب نیست
حواستان باشد که نوشیدنی‌هایتان را پر از یخ نکنید. این کار باعث ایجاد کرامپ های شدید در معده می‌شود. سعی کنید نوشیدنی‌تان حتماً خنک و گوارا باشد اما از مصرف نوشیدنی‌های خیلی خنک و به اصطلاح تگری بپرهیزید چون باعث ایجاد شوک در بدن می‌شوند.

 غذاهایی که خوردنشان با هم ممنوع است:
* مصرف لبنیات با گوشت سفید (مرغ، ماهی و…)
* مصرف تخم‌مرغ و ماهی که به دلیل اختلاف در مزاج انسان‌ها، ممکن است باعث بروز بیماری‌هایی مانند جزام (خوره)، فالج، نقرس، بواسیر، قولنج، درد دندان و امراض رطوبتی شود.
* مصرف سرکه و حلیم
* مصرف لبنیات و ترشیجات که باعث انجماد شیر در معده می‌شود.
* مصرف پنیر و ماست چکیده، پنیر و بادام، سرکه و عدس یا سرکه و ماش و سرکه و ماست که باعث لکه و پیسی در پوست صورت می‌شود.
* مصرف ماست و ترب و مصرف شیر برنج و سویق (آرد گندم) که باعث قولنج و بروز نفخ در بدن می‌شود.
* مصرف انار و حلیم (هریسه) که باعث گرفتگی در مویرگ‌ها می‌شود.
* مصرف خربزه و عسل که باعث سنکوب شدن و سایر امراض می‌شود.
* مصرف خربزه و موز یا خربزه و انبه نیز مناسب نیست.
* مخوردن غذاهایی که بعد از غذاهای قبلی ممنوع است:
* خوردن سرکه بعد از برنج، غذاهای نفخ آور، لزج، گس، لطیف (ماهی، شیر و هندوانه) و سنگین مناسب نیست.
* آشامیدن آب سرد بعد از غذاهای گرم یا بعد از استحمام مفید نیست.
* آشامیدن آب سرد بعد از خوردن میوه‌ها به‌خصوص میوه‌های سرد، از جمله خربزه و هندوانه باعث تولید سم در بدن می‌شود.
* آشامیدن آب گرم بعد از غذای شور، آشامیدن آب سرد هنگامی که معده خالی باشد مثلاً ناشتا، خوردن ترشی بعد از شیرینی، آشامیدن آب سرد بعد از ورزش و ریاضت و حرکات سنگین، خوردن خربزه و هندوانه بر روی آب گوشت و گوشت‌ها که باعث سنگینی و بروز امراض متعدد می‌شود.
در برخی مواد غذایی مصلح به‌طور طبیعی کنار ماده غذای وجود دارد. مثلاً انار از این مواد است. اگر دانه انار را تنها بخورید یبوست می‌گیرید، اگر آب انار را تنها بخورید، اسهال می‌شوید اما مصرف همزمان این دو به شکل میوه انار مشکلی ایجاد نمی‌کند

* آشامیدن آب سرد و بلافاصله خوابیدن، آشامیدن آب بلافاصله پس از صرف غذا به‌خصوص در سردمزاج‌ها، آشامیدن آب در هنگام غذا خوردن، آشامیدن آب سرد بدون توقف که احتمال آن را دارد امراض متعددی رخ دهد، از آن جمله اگر سردی آن به قلب برسد به علت انطفاع حرارت غریزی احتمال سکته خواهد بود. همچنین، اگر به کبد برسد موجب بیماری استثقاء خواهد بود. اگر سردی آن به مغز برسد موجب استرخاء و سستی اعضا (ام‌اس) خواهد بود و همچنین اگر سردی آن به آلات تنفس و صوتی برسد باعث اختلال در عملکرد اعضای مذکور خواهد شد.

* آشامیدن آب بعد از خوردن غذاهای ترش، شیرین و مصرف آب بعد از خوردن ادویه، اسهال آور است.

* همچنین، آشامیدن آب سرد بعد از غذا و بعد از شیرینی‌ها باعث آسیب رساندن به دندان‌ها و افتادن زودرس آن‌ها می‌شود.

صرف کله گوسفند و انگور به علت تشدید لزوجیت و بلغمیت (مزاج سرد و تر) ممنوع است.

 سایت فرهنگی تبیان